无矾大油条培训s早餐技术培训

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在北京学习我们的无铅油条，香酥大油条技术：

（1）面粉自然发酵原理进行了酸菌菌体存活率和产酸活力的研究；

（2）酵母预处理技术研究；

（3）预处理酵母面团中酵母发酵流变学特性的改善作用；研制出一种无矾、碱油条的新技术配方。

彻底弃除了传统的老三样工艺，引用现代高科技生物食品技术的应用，改善了油条的质感和色泽，成品油条各项指标都优于传统方法的制品，炸好的油条成品不加矾碱，铝不超标，外酥里嫩，色泽好，膨松感好，大小均匀，无异味，健康营养。并且可以做到多姿多味，为人们带来了美味、营养、健康的油条饮食享受。

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