昆明飘味香餐饮培训学校

桂林，的风景就是漓江阳朔；

的一道美食，当属桂林米粉

米粉在桂林的饮食文化中，占据着的统治地位。

米粉，并不只在桂林有，湖南、云南、贵州、广东、江西……都有吃米粉的习惯。

但从桂林米粉的起源传说来看，桂林米粉很可能就是米粉的始祖：

秦始皇派军南下完成统一大业，秦军在桂林征战期间，西北汉子们吃惯了面食，但广西的地理特征只能种水稻（大米），种不了麦子，所以秦军的伙夫就研究出用大米制作出面条形状的食物，当时叫“米面”。

全国如此多品种、口味的米粉，桂林米粉的独特之处在哪呢？就是卤水！这卤水是怎么来的？

当时秦军在桂林水土不服，军医就用多种草药配制了一种汤药，专治水土不服，士兵们为了节约时间，通常是把米面和汤药一块吃下去。

原来卤水的原型是助消化的。

之后经过不断的改良，加入许多香料，提高美味口感，所以正宗的桂林米粉除了味美同时又能水土不服。

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