贵妃鸡又名贵妇鸡，由野生驯养而来，原产于英国、法国、荷兰等欧洲国家，是欧洲名优特禽品种。全身羽毛艳丽，头上有一华丽毛冠，形似欧洲贵妃的帽子，又似我国古代皇妃的凤冠，因而有“贵妃鸡”、“皇家鸡”等美誉。其体态优美、步履婀娜多姿，善通人性，是一种很具特色的观赏鸡，而其肉质更具鲜美之特色，有土鸡肉的香味和山鸡肉的结实，还有飞禽的野味，不失为一种高蛋白、低脂肪的理想保健食品。被誉为“禽中”。我国经济动物专家、中山大学辛景喜教授称赞说：“贵妃鸡的肉质美味，一点也不亚于孔雀”。由于贵妃鸡集美食、观赏、滋补、保健于一体，因而有“滋补胜甲鱼、养伤赛白鸽、美容如珍珠”之美誉，深受国际市场欢迎。
随着经济的全球化和生活水平的普通提高，人们日益注意到享用美味佳肴和养生、防病、治病、保健作用的食物。贵妃鸡寓滋补、保健、防病治病于色香味俱全的美食之中，预计将迅速发展为热门的珍禽之一，并成为重要的出口和内销潜力和前景极为可观的珍禽品种。