川菜作为中国八大菜系之首,同事也是味型多、有特色、民间的菜系,川菜以调味与菜式复杂多样且富有特色,五味俱全而突出麻辣,口味清鲜与醇浓并重而著称。川菜素有“七滋八味”直说,享有“一菜一格、百菜之味”之美誉,故国际烹饪界有“食在中国、味在四川:之论。
教学内容:酸菜鱼、水煮肉片、爆炒猪肝、炸排骨、干煸肥肠、宫爆鸡丁、沾益辣子鸡等等......
教学方式;零基础教学 一对一指导
1刀工切配练习及技巧
2各种菜品前期处理加工
3掂锅掂勺练习及技巧
4菜品搭配
5油温辨识及掌控
6调味料的比例
7火候掌控
8成品装盘、摆放
9所有材料后期的收藏及保管
10开店流程讲解、店面选址、人员配比、物资采购、等
学习期间提供免费吃住,还有用的所有原材料,各种香料,调料等都是我们提供,不限制学习时间,不限制食材,学会为止的!
咨询人;小徐老师
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