作为重庆特色美食之一的重庆小面，相信人们并不陌生。重庆小面以麻、辣、鲜三味闻名于全国，其独特之处就在于调料的多样。辣椒、红油、花椒油、酱油等十二味佐料的搭配，味道的平衡，全靠厨师手上对一香、二辣、三提色的拿捏。而许多人对重庆小面名字的意义并不甚了解，重庆二字代表着这道美食所赋予的当地地域特色，而小面的“小”不仅仅代表价格低廉，同时也流露着随意轻巧的美食态度。因而，重庆小面也因当地居民的热爱，成为了山城的早餐名片。

重庆小面一般指麻辣小面与素小面，分为干馏与汤面两种。但是重庆小面中还包括加臊子的面：牛肉面、肥肠面、杂酱面、红烧肉面、蹄花面、肉丝面等。

佐料是小面的灵魂，一碗面条的好与坏全凭小面的佐料。重庆小面的佐料是经过特殊的制作方法而成的，将煮好的面加入特制的佐料，然后加入臊子，美味的小面就呈现在我们的面前了。

在重庆，小面和米线是不可分割的一家，小面的调理、臊子等同样适合米线，能同样做出香喷喷美味的米线。

【可欣教学内容】

1、秘制红油的熬制方法；

2、高汤的熬制方法

3、花生米的炒制流程；

4、复制酱油的制作；

5、混合油的制作流程

6、姜蒜水的制作流程；

7、煮面挑面打碗底调料；

8、各种臊子的制作；

9、煎蛋和花生的制作。

【可欣教学理念】

可欣餐饮采取由研发师一对一、手把手的师傅带徒弟的教学方式，帮助你在短时间内，掌握多技术，达到效果，以实现学成开店、轻松赚钱的目的！

【选择可欣的理由】

学不会，就退款！

我不能给您低的价格，只能给您高的品质。我宁可为价格解释一阵子，也不愿意为质量道歉一辈子。

亲，可欣餐饮谢绝还价，我们没有那些所谓的花边新闻和炒作，只有实实在在的教学。可欣餐饮做的是口碑！做的是品牌！教的就是技术！做的就是专业！可欣餐饮知道您的钱来之不易，都是辛苦钱，汗水钱，所以可欣餐饮也是凭良心做事，每一分钱都会让您花得有价值，不走冤枉路。我们不接受任何理由的议价，也不会和同行的做所谓的价格竞争，更不会做夸大其实的宣传。一分价钱一分技术，过分的低价竞争，后吃亏的还是消费者；请广大学员谅解，自己斟酌考虑；可欣餐饮承诺：“给我们一份信任，还您一份实在！”

【联系方式】

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