吃了30年的莲藕，才知道7孔和9孔差别可大啦，哪里有深水莲藕苗

莲藕又称为湖藕，菜藕和荷藕。它是荷花的地下茎。花当然便是荷花（观赏），叶子便是荷叶（入药），果实便是莲蓬。咱们常吃的莲子其实便是果实里边的种子。每年早从7-8月份上市，一向到年后菜市场都有卖的。每年9-10月份更是很多的莲藕上市。这时候莲藕的品质是的。莲藕除了是咱们餐桌上的美味之外，它更是疗疾的良药。有健脾，滋阴养胃，补心等成效。哪里有深水莲藕苗

尽管我从小就知道莲藕这种食材了，并且每年都会吃上几次莲藕。或煲莲藕汤，或炒莲藕片。但在我一向不懂得怎样区分哪种是脆口莲藕，那种是口感比较粉糯的莲藕。每次我去饭馆吃饭，喝莲藕汤，觉得饭馆做的莲藕汤汤水不只甜美，莲藕也十分粉糯。而我在家自己煮的莲藕汤，莲藕口感都是硬硬的。吃的人顶心顶肺。后来一个朋友教我怎样区分脆莲藕和粉莲藕时，我才留意到莲藕本来还分有7孔莲藕和9孔莲藕。从中不只能够区分莲藕的产地，还有莲藕的口感。我们能够依据你做菜所需求来作出选择。哪里有深水莲藕苗

下文肉肉厨就和我们共享7孔莲藕和9孔莲藕的差异，有爱好的亲们能够多重视哦！

7孔藕和9孔藕的差异和首要适用于那种的烹饪方式。

7孔藕顾名思义便是藕的横切面有7个孔。因为其多产于塘里，通体出现红色，并且外表粗糙。所以人们又称它为糖藕和红藕。该藕种又短又粗。因为含有很多的淀粉，含水量低。所以其口感十分粉糯。十分合适用来做藕粉和用来煲老火汤。广东传统的花生莲藕排骨汤和花生莲藕玉米汤所用的莲藕便是用这种7孔藕了。当然用7孔藕和其他肉一起炖着吃也是一种不错的选择。但假设你用这种藕切片炒，因为太粉糯了，口感就不会太好。哪里有深水莲藕苗

9孔莲藕当然是指横切面是有9个孔的莲藕了。出现长条形。外表白白花花的，所以它被称为白花藕。它首要是在田里生长。所以又称为田藕。9孔藕口感和7孔藕相反。它口感十分爽脆，清甜。去皮后能够直接吃。所以它合适清炒，凉拌着吃。夏天吃能够起到清热，开脾健胃的功效。

莲藕的选择：

1、选择带有湿泥土，外表色彩微黄的莲藕，不要选择色彩太白的。过白可能是经过工业化学剂的浸泡。同时我们也能够闻闻莲藕是否有异味。有异味阐明莲藕不够新鲜。

2、选择外形饱满，藕节距离长的莲藕。藕节粗且短的莲藕，这证明莲藕的比较成熟，口感更脆更甜。

3、莲藕切开后，通气孔较大的。阐明这种莲藕多汁，比较好吃。

4、莲藕外表没有明显的丢失，没有发黑或异味。

下文和我们共享一道合适夏天吃的凉拌菜--凉拌藕片。

食材：莲藕1节，小米椒2个，大蒜3瓣，小葱2根，花椒适量。

操作过程：哪里有深水莲藕苗

1、大蒜切末，小米椒切圈，小葱切葱花，莲藕（9孔）切片，浸泡水中（加醋），意图避免氧化。

2、煮开水，倒入少许白醋，放入藕片焯烫1分钟。然后捞出过凉水，

3、过凉水后，捞出摆盘。加入蒜末，小米椒圈，葱花。起热油锅，爆香花椒，把花椒油淋至外表即可。

4、调料汁：碗中加盐，白糖，鸡精，香油，白醋拌和均匀后淋至藕片外表，拌和均匀即可开吃了。

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