在人生的漫长道路中，选择一门技艺是尤为重要的事，在人生的十字路口，年少时的我们都会迷茫，而塞拉宫却给了我学习工作的机会，让我在牛肉面行业如此火爆的兰州，有了站住脚的本领，作为一名塞拉宫的拉面师，我很荣幸，可以把劲道可口的面送到食客嘴边。可想起刚进塞拉宫的日子，也是唏嘘不已，想起店长温柔的教导，店内伙计的一张张笑脸，我的思绪翻飞，仿佛一切都是昨天。

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万事开头难，记得刚进店的天是2009年的一个阳光明媚的日子，看见了店内的学徒招聘告示，怀着忐忑不安的心走了进去，一进店，精致的装修及人山人海的吃面场景让我记忆犹新，当我还在环视店内场景时，店长便接待了我，慈祥的微笑让我放下了紧张的心，询问了我家里的情况以及住宿情况后，向我介绍起了牛肉面的制作流程，一碗看起来清香见底的清汤牛肉面，做起来却不想想象的简单，不论是拉面师、还是舀汤师都是技术活，每一勺汤、每一根面要想做到塞拉宫标准化是需要不断的熟练技艺、不断学习。店长常说，做好一碗面每一步都是至关重要的，让我从简单的打杂开始做起。在我熟悉了制面流程后，大概有半年多的时间，店长说看我平时干活还算机灵，让我去跟着店内的刘师傅学习拉面，在打杂时，我便经常观看刘师傅拉面，兰州牛肉面发展至今已有百年的历史，从面的形状上便细分为“细的、二细、三细、韭叶子等”，看见一坨面在刘师傅的手里“揉、摔、抱、打”之间，反复的抻、拉之间一碗粗细均匀的面便扔进了锅内，想起刘师傅帅气的拉面手法，我便下决心一定要拉好每一碗面。刚开始揉面、和面便学习了半年多的时间，不仅掌握了揉面、和面的动作要领，更是为拉面步骤做好了铺垫，终于在半年后的一个月，刘师傅决定教我拉面的 绝活，刘师傅告诉我兰州的牛肉面有很多品种，从面条的粗细上来分有大宽（三个指头宽），二宽（一指宽），韭叶子（韭菜叶的宽度），二细（直径四毫米左右），三细（直径三毫米左右），细的（铅笔芯粗细），毛细（细铁丝粗细）等若干品种，拉面讲究力度及抻面的次数，每一抻都会影响面的劲道。用了一年时间入门，又用了一年的时间来巩固，直到现在我的拉面技术仍在不断精进，因为塞拉宫的生意火爆，在保证面劲道的同时，又要保证速度，所以每一碗面的诞生，都凝聚了塞拉宫人的心血，这也是塞拉宫不断在红海市场的兰州长红的重要原因，注重每一个细节，才会让面变的亲民、让店变得知名！

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时光如梭，在塞拉宫不仅收获了同事和朋友，也收获了一门传统的拉面手艺。做好人、做好面的塞拉宫经营理念一直在我的耳边萦绕，提醒我应该尽职尽责的拉面，将传统的拉面手艺传承下来，让塞拉宫的名字响彻全国！

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兰州塞拉宫总公司地址：甘肃省兰州市城关区甘南路永利金色花园3单元802室

兰州塞拉宫牛肉面总公司店地址：兰州市城关区雁滩路书刊批发市场3884号

兰州塞拉宫牛肉面直营店地址：兰州市城关区甘南路民族饭店对面