酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，防病治病的可能性也就蕴涵在其中了。

易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。

也可以用白纸对光进行观察，酒的颜色呈递增状态，由外往里颜色由浅变深，在中间形成一个光点。闻香，贴近杯子，从容的探鼻入杯，短促的回闻几下，去享受它的芬芳，为了获得更多香气，可以摇动酒杯，继续闻香，为了获得饱满的芬芳，别把杯子倒得太满，倒酒量应倒杯子五分之一或四分之一的位置。闻之前，摇转酒杯让葡萄酒打转。以释放出它具有的各种香气。

尽管香烟制造商经过种种办法让香烟在测验中的焦油含量下降，口感变得轻柔，可是香烟的损害好像并没有由于这些办法而下降。吸烟者实际吸入的焦油量远高于卷烟包装标注的焦油量。菲利普莫里斯公司在1977年的研究报告中就承认：吸烟者实际摄入的量比机器测得的数据高出3倍。同时，焦油降低后，吸烟者为了维持血液中尼古丁的浓度，会采取“补偿行为”，吸得更深，吸烟的量会更多。北京呼吸疾病研讨所流行病研讨室主任肖丹标明，在近半个世纪，香烟的类型发作了很大改动，焦油量比曾经下降了60%，可是许多流行病查询都标明这些改动并没有改动烟草的损害。运用低焦油含量的卷烟并没有削减肺癌发病的趋势，吸烟仍然是肺癌主要的高危要素。