冬虫夏草的生长过程受自然环境影响很大。
海拔、气温、降水、光照时间、地理条件、寄主物种等因素决定了不同地方出产的冬虫夏草，在样子、外观特征以及内在品质、药用价值方面会有所不同。
因此，不同产地的冬虫夏草差异是比较大的。
冬虫夏草主要分为四川、青海、西藏虫草：其中青海、西藏产虫草质量上乘，虫体肥壮、饱满，表面色泽金黄色，子座较短；四川产虫草虫体较为瘦小，表面颜色较暗呈黄棕色，子座较长，质量次之。
冬虫夏草常见食用方法
1、隔水蒸
即将虫草洗净后，放容器内隔水小火蒸20-30分钟。(也可以直接和水用文火煮)
2、煮粥蒸饭
用虫草1克，洗净，放入高压锅内与米饭同时蒸熟后吃。每天一至两次，连服3个月到半年。
此方作为中药乙型肝炎大三阳、小三阳的辅助会有良好效果。
3、和肉内炖(蒸)
炖(蒸)肉的时候，将虫草放肉内(鸭子、鸽子腹中)小火炖至肉熟。
4、冬虫夏草煲汤方法
以老鸭汤为例，在出锅前10~15分钟的时候放入事先洗净的虫草，用文火炖，切不可用大火，虫草怕高温，高温会破坏虫草的营养。
很多朋友都知道，一些补品需要在饭后30分钟内食用，这样能提高补品的吸收效果。其实冬虫夏草也是补品的一种，当然也可以在饭后30分钟内食用。这是因为在用餐后，胃中分泌的酶活跃，肠胃功能蠕动与吸收能力也会增强。同时，加上饭后食物会在肠胃中停留一段时间，这样冬虫夏草在肠胃中的停留时间也会增强，使吸收时间变多，更有利于冬虫夏草营养成分的吸收。
早上吃冬虫夏草吸收好
在的时间中，早上是生命力旺盛的时间，尤其是晨起的时候，这个时候经过一晚上的休息，人体的吸收功能，在加上前晚的食物已经被肠胃完全消化掉。这个时候身体也是需要补充营养成分的时候。所以在早上晨起的时候食用冬虫夏草能有效的加大吸收效果，人体对冬虫夏草的营养成分的吸收与利用能力也会加强。所以，小编提醒大家要是早上晨起的时候时间充足，可以食用冬虫夏草来补充身体所需要的养分。
睡前吃冬虫夏草吸收好
很多朋友都有在睡觉之前喝一杯热牛奶的习惯，其实对食用冬虫夏草来说同样适用。在睡前吃冬虫夏草照样能提高吸收率，同时对睡眠也有一定的促进作用。人体生体机能的调节与自我修复大都是在晚上睡眠时候完成的，着时候食用冬虫夏草便于更好的修复处于亚健康状态的身体器官，同时提高睡眠质量，让你在第2天精神状态更好，既能促进机体的修复又能提高睡眠，所以在睡前食用冬虫夏草也是不错的选择。
虫草伪品（掌握冬虫夏草特征可以区分开。）
虫草的类别有几百种，但冬虫夏草只是虫草属中的其中一种。一些商家利用长相相似的伪草冒充冬虫夏草出售。现在，被用来混淆真虫草的伪草主要有贵州、湖北、湖南、江西、安徽等产的古尼虫草（俗称亚香棒虫草）、新疆虫草、四川凉山产虫草等。
①亚香棒虫草（古尼虫草）：贵州、江西、安徽和湖南等地均有分布，虫体表面为类白色，并且具有多数暗红色圆形小斑点。色彩鉴别：冬虫夏草是金黄色虫体，古尼虫草虫体呈白褐色。
②新疆虫草：通常只有虫体毛衣子座（草），虫体似蚕，表面暗红色至紫红色，虫体质地较硬。细微鉴别发现，冬虫夏草表皮细胞含有毛，而新疆虫草不含有毛，其他菌丝体组织、气门，油滴、子座横切面子囊壳形状完全与冬虫夏草亦不一致。
③四川凉山产虫草：虫体粗短，表面棕黑色，环纹众多，被锈色绒毛，子座长，大大超过虫体分枝纤细而曲折，子实体头部圆满柱形或棒状，足不明显。从虫体色彩和虫草特征可以区分。