营养师学什么？

营养师

职业介绍

营养师是指通过严格营养基础理论学习和专业临床营养技能修炼，能够指导人们在饮

食、预防疾病、辅助、预防亚健康、健康管理等领域，并能够设计好方案和跟踪

服务的营养专业人才。

职业前景

"随着我国国民经济的持续快速发展，近十年来，我国城乡居民的膳食营养状况有了明

显改善，但与此同时，我国也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。高血压、

糖尿病、冠心病等与膳食营养密切相关的疾病日益威胁人们的健康，因此，结合我国

食物资源的具体情况，大力开展营养工作，引导我国居民参与及改善营养膳食搭配是

我们面临的一个非常紧迫的任务。

我国的营养专业人才十分紧缺，营养师的就业前景非常广阔。营养师不仅可以在社区

发挥重要作用，还可为企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供教育、辅

导、指导等服务。营养师服务一个对象的收入平均在2000至3000元，如在保健品公司

讲课，月薪可达数万。一般家庭营养顾问年费8000元左右，企业营养顾问年费5万元左

右，中等水平的营养师年收入在10万元左右。营养师是经验科学，做得越久收入越高

，其收入水平与个人能力密切相关。从未来趋势看，收入的上涨空间非常大。

课程内容

医学基础：

人体生理解剖，食物消化吸收，不同人群生理特点。

营养学基础：

能量，碳水化合物，脂肪，蛋白质，维生素，矿物质，水，膳食纤维。

食物营养基础：

植物学食物营养价值，动物性食物营养价值，油脂，饮料，营养强化食品。

膳食营养指导：

膳食结构，中国居民膳食指南2016。

膳食调查与评价：

食物摄入量调查，膳食调查结果的计算与评价。

膳食营养配餐：

普通人群食谱配餐，特殊人群食谱编制，群体食谱编制。

疾病营养学：

营养不良的症状和体征辨别，膳食营养与慢性疾病预防。

运动与营养：

体力活动评测，运动方案设计。

中医保健：

中医基础理论，中医体质养生，中医食疗食补，四级饮食，女性美容与保健。

健康厨房：

家庭食物选购，包装食品选购，食品，烹饪营养指导。