重庆火锅起源于四川、重庆，是四川人耿直爽快的一种完美体现；串串香火锅的得名，是因为把食物用竹签一串串的穿起来，消费者根据自己的喜好和食量，轻松自取，想吃多少就拿多少，根本不需要担心自己把菜点多了吃不完，吃完结账直接数竹签，几毛钱一串，很是实惠，记得我入行餐饮业的时候，那个时候的串串香，1毛钱1串，锅底不要钱，好实惠。

火锅串串香培训内容：

1、串串香火锅底料的识别和配方。

2、串串香火锅香料的识别和配方。

3、串串香火锅糍粑辣椒的制作方法。

4、串串香火锅底料的炒制方法。

5、串串香火锅老油的处理方法。

6、串串香火锅味型的调配方法。

7、串串香火锅秘制味碟技巧。

8、熬制过程中的常见问题和处理技巧。

9、串串香火锅的勾兑方法和技巧。

串串香是一种不分春夏秋冬皆可食用的火锅，它实惠、简单，有点类似于北方的“麻辣烫”，颇受年轻人的青睐。由于它的涮料多以蔬菜为主，所以大街小巷都可以吃得到。它可以涮蔬菜、肉类、小海鲜，还可以根据地区的不同，选择不同的蘸料，是一种可塑性极强的火锅品种。