乳化剂的品种有很多，不同的乳化剂，对应的被乳化物质也不同，你需要说明你要乳化什么东西，大家才能告诉你使用哪种乳化剂好。 譬如，比较好的石蜡乳化剂油：非离子石蜡微乳化剂NMP、阳离子石蜡微乳化剂CMP、阴离子石蜡微乳化剂AMP，他们可以把石蜡乳化成乳白色的、半透明微乳、甚至透明的溶液状态。 譬如，混凝土脱模剂专用废机油乳化剂OE-100，可以把废机油乳化成不会分层的乳液。 譬如，比较好的硬脂酸乳化剂是“硬脂酸乳化剂AE-96”

食品乳化剂是指能改善乳化体系中各种构成相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质，也称为表面活性剂。将食品乳化剂 添加于食品后，可显著降低油水两相界面张力，使互不相溶的油(疏水性物质)和水(亲水性物质)形成稳定乳浊液的食品添加剂。 乳化剂在食品中的作用还不仅仅是乳化。它们也能够与蛋白质或者碳水化合物作用，改变它们之间的互相连接，从而改善食物的口感。烘培食物中，合理使用乳化剂，可以在其他原料不改变的情况下获得更好的口感。而一些需要自己冲泡食用的粉末状食物，比如奶粉或者蛋白粉，适当加入合适的乳化剂可以改善分散性能，使得冲泡更加方便。

石蜡乳化剂是由多种表面活性剂和助剂乳化剂复合而成的非离子表面活性剂。 1、该乳化剂对全精炼、半精炼、粗石蜡及化工蜡、皂蜡等多种石蜡产品具有独特的乳化性能。用本产品制备石蜡乳液时具有设备简单、工艺成熟、操作简便、效率高等优点，形成的石蜡乳液均一稳定。 2、使用本产品可制得固含量为50%以上的石蜡乳液，具有粒子均匀、高度分散、贮存稳定、、无味、润滑性好、抗酸、抗碱、耐硬水、不分层、不破乳等特点。并且水溶性好，任意比例水稀释不破乳、不结块、不分层，保质期长，在10-25℃条件下密闭、避光保存可达六个月以上。 3、本产品制备的石蜡乳液，广泛应用于造纸、纺织、铸造、水性材料、水性油墨等领域，亦可直接用作脱模剂，在人造纤维板工业中，可完全替代石蜡作为防水、防潮助剂，且比使用石蜡更加简单、成本更低、效果更好。

石蜡乳化剂一般都是碳链较长的表面活性剂，譬如：非离子石蜡微乳化剂NMP 阴离子石蜡微乳化剂AMP 阳离子石蜡微乳化剂CMP 这些石蜡乳化剂都是半固体的，不容易挥发、不容易爆炸，也不是腐蚀品，所以，石蜡乳化剂不属于危险品