好酒的规范是什么？如何去辨别？这是一切酒友普遍关怀的问题。其实很简单：品酒重视酒的色、香、味、格和韵五个方面，有三大绝技：

绝技一：眼观色。用眼睛正视和俯视，悄悄摇摆酒杯进行调查。白酒的颜色以无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀为佳。

绝技二：鼻闻香。将酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1至3厘米间隔，对酒吸气，气量要一致、平稳。香气识别是品酒的关键步骤。气味以使得身心愉悦为佳，上好的白酒香气中带有如粮食、果实、花朵等天然香味。

绝技三：口尝味。酒液进口后，使酒液触摸舌尖、舌边，并平铺于舌面和舌根部，全部触摸味蕾，仔细品评酒的滋味。2至3秒钟后，可将酒咽下，然后使酒气随呼吸从鼻孔排出，查看酒气是否刺鼻及香气的浓淡，判别酒的回味。酒以进口柔、吞咽顺为佳，好的白酒一般微甜、浑厚、不刺激。

教你三招识别换标茅台，换标茅台一般是低度茅台换上珍品标，茅台酒回收公司有以下三招供识别参考：

一、闻香识酒：红皮子珍品特别是15年以上的珍品，果香味很浓，特别是通过摇晃后跑出的酒气，有的果香味。而普通茅台则没有或不明显，低度茅台味道则差强人意；

二、喷码识酒：珍品茅台的产量小，一年中生产的批次也不是很多，网上、酒友手中的珍品，同一批次的比比皆是，特别是近年生产的，其生产日期还有一定的规律可循。凡批次特殊，独此一瓶的，就得注意了。但近年来的新酒，找一个批号的几件低度酒来换标也比较容易，这就用得着第三招了

三、酒花识酒：茅台的乳白瓶瓶壁厚，透光性差，用强光手电也难以看清酒花，但高度酒产生的酒花在破裂时产生的波纹却清晰可见。低度酒形不成大酒花，自然也不会产生高度酒那种酒花破裂时的波纹。这一招昌平茅台酒回收用来判断高度还是低度茅台十拿九稳。

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酒老不老看瓶底，回收茅台有门道，正是因为茅台出名，所以很多无良商家制造假的茅台拿出来骗消费者，但其实懂茅台的可以通过瓶底来辨别茅台的真假，茅台酒在中国也算是比较的白酒了，出口至国外的，一瓶至少得千把块钱。

到了五十年代中后期，茅台有了白瓷瓶的，但是瓶底露胎洁白细腻，胎釉相接自然协调，瓶底足圈较窄，里面还上了釉。

五十年代早期的茅台因为技术问题，瓶子要分三节烧制然后拼接，俗称三截瓶，所以那个时候的瓶底也是非常粗糙，底足一周宽窄不一，是灰白色。

六十年代的茅台是土陶瓶，瓶底的里面上釉，但也只是随便画画，瓶底足是不上釉的。

同期白瓷瓶的茅台，瓶底的内平面是和底足平行的，可以独立站立，底足也变小变细了。

70年代的茅台瓶就是白玻璃型的，又像玻璃又像白陶瓷。

茅台瓶底重要的是瓶底的铸瓶线，将瓶底底足划分为内外二个圆。对称部位两边与瓶侧二道瓶线相连。这是当时铸造玻璃瓶时留下的痕迹，是无法仿制的，可以凭借这个辨别茅台真伪。