茅台酒是用小麦制曲，经8次发酵，贮存二三年后方可出厂的。它的独特感官指标是酒液无色透明，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，经久不散。假“茅台”多为用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很难具有茅台酒的色、香、味特点。

斜带和左上角的相接处有13毫米宽的金色条，条上有“中外驰名”四个黑字。左上角为一红色色块，中间有直径为35毫米的套金色边的白圈，圈内有从上至下的环形麦穗，金色齿轮和红五角星图案。斜带和右下角的相接处有一条细金线。在右下角的红色色块上，有“中国茅台酒厂出品”八个白字，白字下有“53%Vol，500mL”的标明酒度和容量的黑字。酒瓶背面说明的规格为65毫米×85毫米并以红色套边，套边四周留有宽10毫米的白边，出厂日期为蓝色阿拉伯数字。商标印刷精美，色彩准确，切边均匀。

品茅台酒：观色。茅台酒倒入杯中，在白色背景的衬托下，酒体微微泛黄，同时呈现一种毫无杂质、晶莹清澈的光泽，酒越老则越黄。其中15年、30年茅台酒的酒体呈淡金色，50年呈琥珀金色，轻晃酒杯，酒液会沿杯壁缓慢流下形成酒痕，这就是挂杯现象。造成这种现象的原因主要是陈年老酒的酒精分子聚合，形成了大的胶团，分子间的作用力大，整体的张力就大。

品茅台酒第二步：闻香。轻摇酒杯可以闻到茅台的香气，研究表明，茅台酒中的香气香味成分是世界酒品中复杂的，含有1000多种挥发性或半挥发性成分，各种芳香气味的成分平衡协调，成就了茅台酒的特殊风格。初嗅茅台酒，酱香幽雅突出，深嗅，可以闻到花香、青草香、果香甜香、干植物香，直至后一个部分——酸香。整体香气的层次分明而丰富，幽雅而细腻。

呡：轻巧的、缓慢的咽一小口，入口的时候，应让舌尖到舌面布满酒液，感受酒液从舌尖到舌面缓慢而柔和的走动。这时，舌面两侧首先感觉到强烈的酸味，往舌根走，有了坚果香，酒龄较老的茅台酒，会令人感受到一丝烟熏味。再到咽部，将体会到一种舒适的“曲香”。曲香是很特殊的香味，是茅台酒重要的特征，它类似于谷物发酵的香气，又混合有花香，非常复杂。

咂：轻砸嘴巴，让酒液慢慢咽下，嘴部自然发出“咂、咂”的声音，让酒液沿着喉咙下滑，可以感受到酒液如丝绸般柔滑的感觉充满整个舌面与咽喉。酒龄越长的酒在舌面上的运动越慢，咽下去的感觉越柔和，并且醇厚柔顺，劲道十足，余味丰润而悠长。

呵：这时可合上嘴唇，用鼻子呼气，我们的口腔、鼻腔及咽部都回荡着茅台酒细腻醇厚的香气，我们称为“回味悠长”。品尝茅台酒的“呡、咂、呵”三式要丝丝入扣，沉着而浑然一体，用心、凝神而又轻松愉快，充沛调动味觉、嗅觉神经，去捕捉、体味、感悟每一个酒分子的香味。呡、咂、呵组成一个完美的品酒顺序，从而获得综合的美感享受。