拉菲，Chateau Lafite Rothschild，全称“拉菲古堡葡萄酒”。该酒庄的历史可追溯到十四世纪，一直是波尔多有名气和实力的酒庄之一，曾是法王路易十五的御用酒。

1855年，巴黎世博会开幕前一个月，彼时的法国皇帝拿破仑三世突发奇想，决定向世人展示波尔多葡萄酒，于是委托波尔多酒商将当地的酒庄挑选出来，评定等级，好在会场中推广。

时间紧急，酒商们省去了蒙瓶品尝、分轮对决这些啰嗦环节，直接以历年品质、价格和声望来为酒庄分级，短短十几天便拿出一份包含58个酒庄、5个级别的名单。其中，的一级庄只有4家（后来增加到5家），拉菲位列其中。

如果说有超过9000家酒庄的波尔多是葡萄酒，那这58家（现在是61家）列级酒庄就是俾倪众生的皇冠；而评级的几家一级庄，自然是皇冠上耀眼的宝石了。

葡萄酒的分类

其实我们所说的红酒应该叫葡萄酒，属于酿造酒。众所周知葡萄酒是以葡萄为原料，利用葡萄中的糖经过发酵生成酒精。把葡萄中的糖彻底发酵成酒精，就成了干型葡萄酒，也就是我们经常说的干红和干白，另外由于酿造工艺的不同还有半干型葡萄酒、甜葡萄酒、气泡葡萄酒等。

根据颜色还会分为白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒。那白葡萄酒就是用白葡萄酒酿造的，红葡萄酒就是用红葡萄酿造的？红色的葡萄酒当然是用带色的葡萄为原料，由于品种不同所呈现的酒的红色也会深浅不一，而白葡萄酒不一定只用浅色葡萄为原料，去皮去籽的带色葡萄也是可以的，因为色素成分集中在葡萄皮和籽上，所以去掉后也可以酿成白葡萄酒。

3、葡萄酒对脑血栓的防治作用 葡萄酒中含有白藜芦它是一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率达42%，可减少脑血栓的发生。

4、葡萄酒可防治肾结石 德国科学家在研究中发现，适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。得肾结石的风险要比无此习惯的人低10%;常饮红茶则要低14%;而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会少，得病的风险要比无习惯的人低36%。

红酒打开后如何保存 开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，水平摆放。 通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。 红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。 先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样一来，可以保存大概一周时间。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。不过，已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，它的风味也就散失得越快。除保存的地点需注意外，摆放酒瓶的方式同样需注意。葡萄酒一定要横放，是瓶口稍向下倾斜一些，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，瓶口就会被木塞紧紧地塞住。