人们总是拿牛奶跟跟羊奶作比较,不仅仅是跟羊奶的营养价值,连同价格,一起比较,有人就会问,同样都是奶,为何羊奶更贵?
羊奶具体贵在哪里?
1.羊奶‘贵’在奶源
奶源少:一只羊每天的产乳量仅仅是牛的十分之一,
枯奶期:在冬季为枯奶期,羊至少有3个月不产奶,来年头几次产的奶都要经过严格的检测,合格达标之后才可生产。
存栏量少:因为奶山羊对生长环境和饲养条件比奶牛要求更高,存栏量比奶牛少。
2.‘贵’在人力
奶山羊很难像奶牛那样饲养,奶山羊很‘挑食’,奶山羊以新鲜的青草或者嫩树叶作为食物,并且喜欢攀爬,并且饮用山间的泉水,奶山羊要人工喂养。
3.‘贵’在技术
很多人都知道羊奶有膻味,从而对羊奶避而远之,悠羊牧场羊奶专门针对羊奶的膻味,采用三种方法。
首先,在饲养过程中将公羊与奶山羊分开,避免公羊腺体的气味被乳山羊吸附。
其次,在工艺上采用物理方法去除羊乳中的丁酸、乙酸的气味。
第三,再进一步用专利技术,除去剩余的膻味。
4.‘贵’在工艺
羊乳的营养价值高,活性物质也比牛奶要多,因此羊奶比牛奶更容易腐坏,在存放上羊乳适宜低温避光保存,所以在生产过程中对设备和技术有着严格的要求。
所以,羊奶之所以比着牛奶要贵,那是‘贵’在它的价值上,‘贵’在奶源,人力,技术,工艺上,并且‘贵’在它的营养价值上。