炒酸奶是以酸奶为主要原料，配以坚果、新鲜水果等辅料，经炒冰机快速制冷凝固而成，富含有活性菌类，低脂低糖或无脂无糖。炒酸奶兼有酸奶的营养健康功效和冰淇淋的绵滑冰爽，适合于各个年龄阶层的消费人群。

制作方法准备食材:

1.酸奶一包 2.熟花生适量 3.瓜子适量 4.熟黑芝麻适量 5.葡萄干适量

将机器开关打开。

将酸奶倒入制冷机中，加入配料，用铲子将酸奶铺成圆形。

等约1-2分钟，酸奶逐渐结冰成形。

按住机器解冻键，用铲子将结冰的酸奶与机器分离。

用铲子将冰酸奶切块，打散。

盛入容器，淋上辅料，待食。

将机器开关关上。

营养成分

炒酸奶富含益生菌，人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。吃炒酸奶可调理肠胃，提高人体。

冰淇淋（ice cream），是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品，口感细腻、柔滑、清凉。

自制冰淇淋00:01:50

自制冰淇淋00:01:50

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教学内容：

1零基础选材开始 原材料的处理

2公开透明化的配方单 核心技术

3成本核算 店选址 店面运营 人员配备 成本控制 店面装修 开店指导