遵义虾子羊肉粉技术培训学校

遵义羊肉粉在制作过程中，选料特别。首先是羊，在黔东北的思南、德江、凤闵、务州、道真、正安一带，有一种特别的矮脚山羊，既肥又无膻气。选用这种矮脚山羊的羊肉为上乘，是当天宰杀后入锅，下锅后用大火煮开改用文火煨，然后取出肉切成薄片。粉煮好后将肉片用开水烫热，加上鲜骨汤即可食用，品尝羊肉粉考究喝原汤品原味。

在羊肉米粉汤上浇下鲜红的辣椒油，再撒上花椒粉、蒜苗、香葱等，热气腾腾，香味扑鼻，十分诱人。遵义羊肉粉不只色香味齐全，还具滋阴的功能。

遵义羊肉粉的名望早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品味过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。去饭馆进餐的十分积极。当地有一种习惯:每当冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉，整个冬季都不冷。

羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉(也称作"米线")。其做法是:先将羊肉炖好，再将米粉在开水锅里烫三次，除掉米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。后参加纯过的羊汤。这样做出来的羊肉粉，热火朝天，香气扑鼻，十分诱人。

1.煮肉和熬汤方法的掌握。

2.油辣子和炸脆辣子的方法。

3.加工羊杂方法的各种除水，清洗炒制技巧。

4.泡菜制作方法及掌握制的时间。

5.教简易卤水的制作方法和保养方法。

优惠政策；

1、终生免费来校复习以及技术升级；

2、学员毕业后可使用我校“创鼎”商标，不需要支付费用；

3、可两人同时学；

4、来校车票报销车费；

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6、免费为学员提供各类食材以及设备供货商信息或者由学校代购；

7、学生，伤残，，下岗职工等可凭学费打八折；

8、已报名某项目，再报名其他项目可享受优惠，具体优惠明显可咨询在线。

培训时间

上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，晚上提前通知也可以，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，学习时间视个人学习能力而定。老师教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

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