电加热夹层锅-实验型夹层锅，说起夹层锅我觉得只是个统称 ，实验型夹层锅如果细分的话夹层锅分为好多种，每一种针对的食材的工艺也是不同的，但是他们都有一个共同的特点，那就是受热均匀，不易糊锅，缩短了制作时间。

电加热夹层锅主要由锅体和支架组成，锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式，实验型夹层锅中间 夹层加入导热油或水。电加热夹层锅以380V电力为热源，夹层锅内装电热棒、电热偶及 导热油（自配），可以达到320度，有电控箱控制，内部配备温度控制系统。电加 热夹层锅具有受热面积大，加热均匀、热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等

电加热夹层锅工作原理：

固定式主要由锅体和撑脚组成;可倾式主要由锅体和可倾架组成;搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。夹层锅以一定压力的蒸汽为热源也可选用电加热，夹层锅具有受热面积大、实验型夹层锅热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的不锈钢制造，配有压力表和阀，外型美观、安装容易、操作方便、可靠。

电加热夹层锅安装步骤

1、拧紧撑架的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进水管和出水管不允许随锅转动。

2、安装完毕，对搅拌式夹层锅，应作空车试运检查，待各传动部件运转正常后，方可投产使用

3、进气后，如接头处漏气，可旋紧螺帽，直到不漏为止。实验型夹层锅

电加热夹层锅的常见故障及处理方法：

1、如果温度升的太快，不开锅：导油少。

2、温度升不上去，首先检查：感应插头接触不好，然后再查电热管是否有损坏。

3、电压要达到380伏，接线头咬紧固。

4、如发现喷油现象，是油中有水，请立即更换。

5、请一定连接地线。