厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质贵检测部门检验合格的产品 ，切忌贪罔便宣而选择不合 格的器具。与此同时，这些苦苦具还由血格按规定进行操作 ，严防事故的发生。
厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定景的 ABC 干粉灭火 器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。
虽然很多酒店企业都还没有这种回收利用的概念，但我相信在不远的将来，企业只需要花一点点心思就能让老家具焕然一新，很多家具都能用旧的材料家具重新制造，不仅节省了成本，同时也保护了环境。
烹调用具回收，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。
进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。
酒店厨房设备回收的种类有很多，包含各个方面。其中在回收电器的时候要对所有的配件都进行比较好的检查，因为通过检查后才能对回收价格进行比较好的预估。正常情况下回收的厨房电器品质越高，回收价格也会相应的高一些。