进行新鲜肉储存时候的质量，应当遵守一些必要的事项。比如食品在进入冷库之前，应当进行严格的检验，不适合长期储存的食品应当剔除出来。对于温度、湿度要求不相同的肉类和食品，是不能共同存放在一个储存间内的。

比如羊肉等散发腥味的头类，应该和其他肉类区分开来，进行分别储藏，不然会影响食品的质量。因此，在冷库安装之前，应当对于需要存储的食品进行一个量化的计划，并且在冷库造价表上进行体现。

冷库内的储藏东西务必依照规定的排放条件安放，不可以贪多而堆积存放，这样的作法极易引起储存东西的保质期缩减

冷库制冷设备在24小时内不停歇的工作下，机器的保养工作也是重中之重，定期需要给机组加润滑剂，定期检查设备的运转情况，一旦发现损坏必须立即修复、更换，切不可抱有侥幸心理。

机组的保养与清洗：

机组各主要零部件定期检查的项目包括：压缩机开停机是否频繁，运转是否有异常响动，压缩机油位是否正常 ，冷凝风扇电机有无振动，各电器件工作是否正常，在定期检查过程中，如果发现问题应及时处理，以免故障进一步扩大。机组周边环境要定时清扫，切勿机组附近堆放杂物和易燃物，若机组放置于室内，还应保证机组通风。冷凝器在清洗时先关主机，用毛刷顺换热片方向刷除尘土，亦可用吸尘器或高压空气吹除套片间脏物，用水冲洗时应避免溅到电机或其它电气件上。

很多人对于保鲜冷库的使用方法还存在疑惑，蔬菜是家家户户的必备食品之一，蔬菜的保存方式其实也很重要呢！下面，河北冷库为大家分享一下蔬菜保鲜的注意事项，相信很多人看完后能明白这方面的小知识。

首先，挑选蔬菜的时候要仔细逐个的进行挑选，这样做的原因是把有虫子咬坏、带有机械损伤、成熟度不同的蔬菜进行剔除，这样更加便于蔬菜的保存，蔬菜中含有大量的水分，营养物质。可以说是微生物的天地，很多微生物都是在虫子咬坏、有伤口的地方快速繁衍，微生物繁殖速度快而且会导致蔬菜的传染，会影响其他新鲜的蔬菜保存。

其次，对于质量好、可以长期保存的新鲜蔬菜，要用特定的纸包裹住，整个过程都要轻轻拿起和轻轻放下，防止因为工作时候粗手粗脚导致蔬菜受到损伤。

后，所有蔬菜全部放进保鲜冷库后，先进行冷却，进行逐渐降温，逐步降温可以防止一些蔬菜发生病害。储存的过程中还要定期查看蔬菜的情况，如果发现蔬菜的水分流失比较严重，发生了干枯、萎缩等不好的现象，那么就需要对保鲜冷库进行湿度上的调解。