当今餐饮市场要说那个餐饮项目火，那就不得不提起快餐项目了，随着中国经济的飞速发展，人们的日常工作生活的节奏可以说是相当快的，快餐作为一种经济实惠、方便快捷的食物自然成为了当今人们生活中不可缺少的一环。盖式妈妈拌饭以自己韩式料理特色，是当今市场上很火爆的项目。盖式妈妈拌饭当季对于人们的吸引力是相当可以的，以其健康养生，清新爽口，食材丰富的特点赢得了广大食客的青睐。

1、 盖式妈妈拌饭市场现在尚处于成长期，市场上的盖式妈妈拌饭数量较少而且大多是规模较大、档次相对较高的饭店，人均消费动辄几十上百元，不是普通大众所能接受的。定位于大众消费层次的盖式妈妈拌饭少之又少很难满足市场需求，中低端盖式妈妈拌饭市场的潜力巨大。

2、基于盖式妈妈拌饭本身的特点，店面所在位置人流量的大小对于盖式妈妈拌饭来说至关重要，因此盖式妈妈拌饭对地理位置依赖程度较高，规模较大的盖式妈妈拌饭更是如此，一般的位置很难满足店面对于人流量得要求。受房地产市场的影响店面房租奇高，好位置的大店面房租更是一般实力投资者所不能能够承担的。

而现在创业者大部分是初次涉足餐饮行业投资能力和店面的管理能力有限，而中小型的盖式妈妈拌饭投资压力较小管理相对比较简单，是初创业者更好的选择。

而在次级商圈以及三级商圈这些略差位置很少有成规模的高标准快餐店，所以大部分的快餐消费者不的不在路边摊、夫妻店这些环境卫生和产品质量很难保证的店面就餐，这就形成了一个很大的市场，一个更适合开设中小型快餐店的市场。