一、方案背景

饮食文化在中华传统文化中始终处于核心地位,中餐独特的烹饪方式,使得饮食油烟与华人生活环境有着不可分割的渊源。在城市化进程日益成熟的今天，饮食油烟对城市居住环境包括城市区域大气环境的污染已经十分严重，并呈上升趋势。

由于法规与标准以及技术和管理水平的不完善，即便是对餐饮企业的油烟排放进行了控制，其成效也很不理想。

目前，餐饮油烟颗粒物中PM2.5比重高达80%以上，随着国内各界对大气PM2.5污染问题关注度的提升，人们对油烟污染的关注度也被提升到了一个新的高度。

油烟排放标准依据1、1999年出台了《GWPB 5-2000》饮食业油烟排放标准。

2、2001年颁布了正式的中华人民共和国标准 GB 18483-2001《饮食业油烟排放标准》。

3、2001年颁布了《饮食业油烟排放标准》中规定 “排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。油烟无组织排放视同超标。

二、需求分析

很多厨房的掌勺者，例如主妇和厨师，可能在做完饭后，产生各种身体不适，包括恶心、食欲不振，眼睛、鼻子、咽喉不适，头晕、胸闷耳鸣等症状，这被称为「醉油综合征」。

引起「醉油综合征」的罪魁祸首，是做饭产生的油烟。

除了会让人产生「醉油综合征」的不适感之外，接触油烟过多除了会造成肺癌，还会造成皮肤癌。很多研究都证实，烹调时产生的油烟中，含有大量的可吸入颗粒物和有毒有害物质，是更大的健康威胁。

三、解决方案

油烟在线监测系统包括硬件产品及软件配置两部分组成，硬件产品是由我司自主研发生产的油烟在线监测仪，可以对油烟数据进行采集并实时上报到软件配置上，软件配置是指我司自主研发设计的油烟监测实时可视化平台，可以供政府各级部门对油烟数据的24小时实时监控。

坚实的硬件基础

油烟在线监测仪主要由高精度测量探头、中控显示屏、开口式交流互感器等设备组成。能够对餐厨排烟管道的油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃(NMHC)浓度、风机和净化器运行状态进行24小时不间断测量，并上传我司免费的监控平台或政府监控平台。

为满足不同客户不同场景的监测需求，圣凯安设计生产了三款不同型号的产品，并配备一款可同时挂接6台监测从机的油烟在线监测主机，方便客户选择使用。

泵吸式油烟监测仪

功能特点

通过CCEP认证。

7寸电容彩色触摸屏操作简单，全中文操作界面，美观大方；

采用开口式电流互感器，不用剪断风机或净化器线缆即可测量；

可设置三个独立的工作时间段，时间段内超限才报警，时间段外超限不报警；

实时监测油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃浓度，并可设置上限值，超限自动报警；

采用合理的气路设计、的油气分离装置，可达到长时间运行免维护，长可半年维护一次。

泵吸式油烟在线监测仪

功能特点

主机通过电流互感器采集两路电流信号，或通过采集两路电压信号，来监控净化器或风机是否真实启动；

整机采用7寸电容触摸屏，全中文操作界面简单易懂，美观大方；

可设置三个独立的工作时间段，时间段内超限才报警，时间段外超限不报警；使用我司设计的专用传感器，产品内置隔膜泵，采用吸管方式测量油烟，可分析油烟浓度、颗粒物浓度，监测更；

带有1路GPRS(可选4G)通信接口，可插入普通手机卡或物联卡进行数据上传，有手机信号的地方就可以把数据上传出去。

泵吸式油烟在线监测仪

功能特点

主机能够对餐厨排烟管道的油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃(NMHC)浓度进行24小时不间断测量，并上传我司免费的监控平台或政府监控平台。主机带有1路GPRS(可选4G)通信接口，可插入普通手机卡或物联卡进行数据上传，有手机信号的地方就可以把数据上传出去。

可设置三个独立的工作时间段，时间段内超限报警，时间段外超限不报警；

配备专用的传感器，可分析油烟浓度、颗粒物浓度；采用合理的气路设计、的油气分离装置，可达到长时间运行免维护，长可半年维护一次

<