如何才能经营好一个小吃店？哪里有小吃店培训？

1、首先呢，是顾客定位；

风味小吃店的消费普遍不高，属于大众消费，顾客的定位上是老少皆宜。那么经营的产品种类要以大众化接受为主。太新奇特的东西往往没有经过大众的口味考验，只会火一阵子，过了就没有人吃了。

2、其次就是味道：味道很重要

如果没有好的味道作为依托，那么所有的一切都是空的，宁可一人吃千次，不要千人吃一次。没有好的味道，就没有回头客，生意是肯定做不长久的。

3、是地点的选择；

只要人多的地点，设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。或者是大型的生活社区、客运站等，但是需要注意的是，酒店和酒楼附近不适合，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾小吃店。

4、店面布置；

基本要做到清洁光亮，窗明几净。污水横流苍蝇乱飞的店，相信没有几个人愿意进去吃。用大笔金钱装修店面没有必要，顾客食用小吃时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与干净卫生。只要小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。风味小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。

5，价格品种：

价格方面，是适应大众化的价位，价格约在5～15元，价格要适中，大众化，太贵的东西放在小吃店，也没有对应的消费群体，也只会造成产品的浪费。品种方面，不可贪大求全，只要有常规的品种和风味特色就更好了。

6 ，经营策略；

价钱便宜，品种繁多固然很重要，比如适当的搭配组合套餐出售，例如一份凉皮5元，一个肉夹馍7元，那么完全可以做一个促销套餐，特价10元一份的套餐，每天限量10份。这样原本只想吃一个肉夹馍的顾客，会觉得反正都7元了，何不如再多三块钱吃个凉皮，无形之中提高了客单价。但是更关键的还是味道。

7、食材的新鲜度。

小吃店应抱着宁精勿滥的原则，要勤做，少做。卖完之后再进行适量制作，以保持产品时常新鲜，因为小吃忌隔夜。凡是与吃有关的行业，都应该严格注意食品的和卫生，有好的口味，才能吸引回头客。如果把昨天卖剩的小吃（如卤味）再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为小吃的成本实在有限，不要因小失大。

8、小吃也是有季节的。

冬夏种类应略有变化，酌情增减。秋冬季节开店的话，那么就需要有一些汤面、馄饨、砂锅、酸辣粉、羊杂汤等汤汤水水的种类，夏季的话则需要有凉面、凉皮、擀面皮、串串、烧烤等，适合在夏季经营的种类。 另外就是不同地区开设小吃店，则应照顾本地人的饮食习惯，特色固然重要但更重要的是适合当地人的口味。

培训地址：荆州市沙市区红门路88号水木香郡4栋

想学更多美食小吃，自主创业，到荆州鼎好小吃培训，详情请见：