重庆老火锅代表的牛油火锅全国开店，客人至少排队5小时;上海、成都的美蛙鱼头火锅店不排队吃不上锅;东北的地区的混合油羊肉火锅全年没淡季;西北地区的羊肉火锅全年爆棚;长三角地区的菌汤毛肚火锅遍地开花;中原、鄂湘地区的鱼火锅店数钱到手软!因为牛油火锅只燥不香；混合油火锅回味太短；清油火锅没丁点香味；美蛙鱼头蛙肉太老、鱼肉太腥鱼火锅吃不出鲜味，这就是现在火锅店面很多开不起来的原因！鱼火锅的市场前景非常的广，选择学习鱼火锅技术，这也是我们开店创业的基本。但是如今的餐饮美食行业鱼龙混杂，学习鱼火锅技术选择哪家好呢？来重庆可欣餐饮专业师傅手把手教你从基础的炒底料开始学起！

鱼火锅培训内容：

1、学习吊高汤的方法和技巧。

2、锅底勾兑方法和调味技巧。

3、特色鱼火锅锅底底料的识别和配方。

4、特色鱼火锅香料的识别和配方。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、特色鱼火锅底料的炒制方法。

7、鱼肉的加工方法和炒制方法。

8、特色鱼火锅味型的调配方法。

9、特色鱼火锅秘制味碟技巧。

10、红油和老油的处理方法。

11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

12、特色鱼火锅主要原材料的好坏识别等。

学习鱼火锅技术选择哪家好？肯定是选择重庆可欣餐饮技术培训！专业师傅手把手一对一教学，保证学员3到7天就能学会鱼火锅制作技术。

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