山城辣子鸡是一道出名的重庆菜，其用料讲究，主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹，以保持鲜嫩肥美，辅料非川产二金条辣椒和川产茂汶大红袍花椒不用，且非常考验厨师对火候的掌握。能把一家小面馆经营的红红火火，练就一身打佐料的“好功夫”必不可少。很多外地人都不能理解这么重口味的早餐，那种清晨就被麻辣鲜香击中的快乐和满足，可能只有重庆崽儿才能体会。从老生常谈的牛肉、排骨、肥肠、豌杂、酸菜，到充满想象力的豆花、猪耳朵、鳝鱼、烧鸡公、鸭血，重庆小面臊子之丰富令人瞠目结舌。在重庆，在数量上跟火锅店比起来有过之而无不及的，恐怕只有面馆了，山城的街头巷尾，好吃的小面开得遍地都是!

山城辣子鸡面的教学内容：

1、花生米的炒制流程；?

2、拷贝酱油的制作；?

3、混合油的制作流程；?

4、姜蒜水的制作流程；?

5、清油的制作工艺；?

6、红油的制作工艺；?

7.辣子鸡的炒制方法以及加工处理；

8.怎么打小面的碗底以及保存小面的红油方法。

据中国新闻网报道表示，波音公司的787客机目前遭遇严重的质量问题，在其厂房内生产的787客机质素差劣，并且根据媒体表示，波音厂房为了能够使其快速完工，甚至使用坏掉的零件，而这种以次充好的问题，无疑对客机造成了巨大的隐患。

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