冷却水系统由于上开启式系统，冷却水通过冷却塔是充分和空气接触，在被冷却的同时也将空气的大量尘埃等杂质被引入水系统中，沉积在冷却塔、空调机组和管道里形成淤泥，降低循环水量，影响热交换。

系统投入使用后，因安装时残留在系统内的焊渣、铁屑、泥土、油污等杂质也会聚积在系统里；焊渣、铁屑等坚硬物质则会附着在换热设备表面，影响换热。

湿式清洗和干式清洗

1.一般将在液体介质中进行的清洗称为湿式清洗，传统的清洗方式大多为湿式清洗。

2.在气体介质中进行的清洗称为干式清洗，如激光清洗、紫外线清洗、等离子清洗、干冰清洗等，

缓蚀剂是在腐蚀性介质中，加入少量的某种物质，能使金属的腐蚀速度大大降低，这种物质称为缓蚀剂。这种保护金属的方法，称为缓蚀剂保护法。

拆卸清洗：厨房的抽油烟机用久了以后，滤油网罩上糊了一层黑黑乎乎的油垢，主机内部更是糊的厚厚的油垢，这时需要拆卸网罩来清洗。拧开滤油网罩上的两个螺钉，拧下的螺钉要放好，不要弄丢了。然后放一盘热水加点清洁剂浸泡半个小时，再用软刷子把滤油网、外罩、油碗刷洗干净沥干。主机内部只能喷专用的洗洁剂，然后用抹面擦拭干净。后把一切复位就好了。

饭店油烟管道的作用

在风机的吸引力下，饭店油烟经过烟罩进入油烟管道，经过餐饮油烟净化器净化，在经过风机，终排放到室外空气中，整个过程都是油烟管道连接的，所以说烟道是整个餐饮油烟排放的核心和连接体。