酱香型白酒的品酒之道

酱香型白酒具有的特点包括：

空杯留香、香气优雅；

颜色微黄透明，近于琥珀；

酱香突出，但包含酱香、焦香和糊香；

酸度高，酒体醇厚、丰满细腻。

在品酱香酒的时候一定要细致地去感受香气，馥郁的酱香味、淡淡的焦香和糊香的复合香气都是其特有的。这种复合的香气会给人优雅悠长的感觉，不会太过清淡也不会太过浓烈。酒体入口必然是非常醇厚绵长的，因为酒体所含的物质种类多，尤其是影响口感的酸类，所以仔细品可以感觉到融进酒里的酸带来的厚实感。

洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……不同酒精含量的酒水品种。 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。 世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类。

威士忌以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌（bourbonwhisky）则主要以玉米为原料（玉米占51-75％）。

而朗姆酒则以甘蔗粮蜜为原料，分为深色和浅色两种。