水产品是指：海洋，江河，湖泊，滩涂及池塘中出产的鲜活的动物。如鱼、虾、蟹、泥鰍、黄鳝、贝类等。水产品空运对包装有着严格的要求，是为了确保包装后的物品不漏水、滴水、渗水和散发不良气味，以免损害行李、货物，腐蚀飞机机体等。
在生鲜食品准备空运前，能看下起飞飞机场及目的地机场的天气情况，如果是有雷电或者是有台风、暴雨等恶劣天气，那么是不要安排空运了，等天气好转以后再安排空运，以防飞机晚点，或者备降其它机场，甚至取消等情况的方式，而延误生鲜食品的保鲜时间。
鲜活品的空运标准包装：泡沫箱＋纸箱＋塑料袋为一组的成套包装，鲜活品放入泡箱后密封，然套袋装入纸箱中密封，包装完成；若需要打氧，须用胶带把泡箱密封好。
针对鲜活海鲜而言，尤其是观赏鱼类、海胆、大闸蟹、虾类等，需结合自身特点进行包装，比如鱼类要选用专用的鱼袋进行包装．海胆摆放要整齐紧密，螃蟹要注意泡沫箱里加隔挡防墙螃蟹脚穿透包装等等。
名贵鱼类一般选用轻型的塑料箱，里面套一层聚苯乙烯泡沫塑料箱，泡沫塑料箱底有漏水孔，使融化冰水流到箱底，而且，漏水孔设有活门，防止在搬运时塑料箱倾斜，底部的血水倒流到上部，造成污染，箱子外面用两道绳子捆扎，外层是箱子外部尺寸为640mm×350mm×390mm．容积43升，底部可容纳14升冰水．泡沫塑料板厚度为20～25mm。