在了解小吃行业发展前景的情况下，越来越多的人都争相恐后地开了一家自己的小吃店。但是开店之后还需要做好经营小吃店铺，不然店铺就会面临被市场淘汰的风险，为此我们要把握一些要点。下面荆州鼎好为大家介绍经营小吃店铺一定要把握的要点：
1.掌握核心技术。许多人意料不到开小吃店很重要的一环就是制作小吃的核心技术，如果你没有核心技术，那么你店铺的经营发展状况很大程度上要依赖别人，稍有变动就会非常被动甚至停业。只有自己掌握了核心技术，才能因地制宜把店铺打理得井井有条，不至于缺少核心技术而一团糟。
2.打造特色产品。市场上的小吃店如此繁多，要想让自己店铺在市场上占有一席之地，那么店铺产品就需要具备一定的特色，毕竟顾客才不会优先选择一家产品千篇一律的店铺。由此我们在开店时要打造特色产品，通过提供具备店铺特色的产品能够给顾客留下深刻的印象，并且还能获得更多顾客的认可，进而帮助店铺在市场上立足。
3.巧妙提高客单价。对很多开店成功的小吃店进行考察我们可以发现，人家之所以能够谋取高额的利润并不只是简单地做小吃而已。因此我们在开店时要巧妙提高客单价，通过将店内产品和一些饮料，零食进行相互搭配，并且设置成套餐的模式进行销售，就可以方便顾客进行选购，这样能够提升店内产品销量的同时还能够提高店铺的利润，从而让店铺生意火爆。