大型酒店厨房排油烟管道清洗技术资料，大型油烟机烟道清洗方法 1、拆卸法：如果烟道尺寸过小（小于40公分），人工无法进入时采用此法，清洁人员根据现场实际情况，每隔一定距离拆卸一段烟道向两方延伸清理，这个方法清洁效果好，难度较大，费用较高。 2、人工进入法：对于清洁工人可以钻进去的平行烟道（大于40公分）可以人工进行清理，此法劳动强度较大，清洗效果也是较好的，不过需要注意加强通风，配备低压（36伏）照明电源。 3、开孔法：有些烟道人工无法进入，也不容易拆卸时可以采用此法，清洁人员要采用专用无火花开孔工具将油烟管道的一方或多方开孔，开孔大小、距离、数量根据现场情况而定，开孔后再进行人工清洗，油污清理完后将管道密封复原。 4、油烟机器人清洗法：对于油污较少，清洗周期短且不易拆卸和人工无法进入的烟道采用此法清理，先将管道内喷洒专用清洗剂，使油污软化，再使用油烟清洗机器人进行遥控清洗，长的电动软轴刷将油污刷洗干净。此法多用于竖管道，这种不易清洗而且容易积油要缩短清洗周期。 5、空降法：此法主要用于清洗50公分见方以上的竖烟道，清洗人员先拆下管道的上截和下截，在烟道上方固定高空绳，系上带，清洗人员从上至下清洗竖烟道内的油污。此法危险性较大，技术性强，费用较高，清理效果好。由于竖烟道一般积油较少一年清洗一次即可。
近年来餐饮行业的油烟检测越来越严格，各地均出台相应政策，甚至一些地区已经装备了油烟检测的设备了。餐饮油烟主要是厨房部分，厨房油烟包括灶台，油烟面板，油烟管道，油烟净化器，风机风轮清洗等等。本文着重讲解一下饭店油烟管道清洗的必要性和重要性。 饭店油烟管道的作用 在风机的吸引力下，饭店油烟经过烟罩进入油烟管道，经过餐饮油烟净化器净化，在经过风机，终排放到室外空气中，整个过程都是油烟管道连接的，所以说烟道是整个餐饮油烟排放的核心和连接体。 油烟管道容易积累油污 饭店的油烟严重，尤其是湘菜、川菜等一些重油重火候菜系的油烟更为严重，这些油烟经过烟道，一部分通过空气净化器净化之后排放到室外空气了，而另一部分在经过管道的时候就留在了管道内部。油烟的黏性大，日积月累下来油烟管道中就会积累厚厚的一层油烟。 饭店油烟管道积累油烟的危害 烟道内部积累大量油烟，首先是隐患，油污是易燃体，而且烟道下面就是炉灶等高温加热的灶具，新闻中报道餐馆失火，十有八九就是因为管道内部油烟积累造成的。第二，大量的积累油烟，会严重影响了排风的效果，终影响厨房的油烟环境。第三，油污积累容易滋生，长期不清洗的滋生相当可怕。所以很多饭店会选择1个月或者2到3个月清洗一次油烟。
常规油烟机清洗步骤： 1、和客户当面试机，确认油烟机的现状。 2、确认油烟机和电源断开。 3、取下油烟机的排烟管。 4、把油机从固定位置卸下。 5、拆开油烟机，注意存放好油烟机的配件及其螺钉。 6、清洗，先清洗电机周围部分。 7、安装清洗并晾干油烟机的各部分。 8、固定油烟机到原来位置。 9、安装烟管。 10、接上电源在客户面前试机
承接各大酒店、宾馆、学校、医院、商场、单位、工厂等大型油烟管道清洗、脱排油烟机、风机、净化器等排油烟设备清洗。 油烟管道、弯头不经常清洗，会有很多油渍残留在油烟管道内壁，时间久了会形成油垢，这样会影响油烟管道的排风效果，还容易滋生。管道内壁油污容易引起失火，要定期清洗来保证厨房、卫生。