鲢胆汁有毒，各地曾发生因吞服鲢胆而中毒的事例，中毒症状与草鱼者同，严重者可导致死亡。病例：某人吞食体重1千克的鲢鱼熟鱼胆1个，于2天后并发中毒性心肌炎、肺水肿、中毒性肝炎和急性肾功能衰竭而死亡。其毒素成分为鲤醇硫酸酯钠，属水溶性胆盐。曾以体重20克小鼠为实验动物，以0.3毫升胆汁灌胃，12小时后开始中毒死亡，证实胆汁有毒。无疗法。应严禁吞鲢鱼胆，以免中毒。 [14]
经济及食用：鲢是中国淡水四大家鱼（青、草、鲢、鳙）之一。已在中国各地广泛实行人工养殖，在淡水鱼产量中占有重要地位。已被中国以外许多地区引进养殖。不仅有很高的经济价值，而且有净化水质的生态价值。为水库、湖泊、池塘养殖的主要对象。鱼肉细嫩鲜美，是市场常见的食用鱼类。
药用：①肉：温中，利水；用治久病体虚、水肿。②头：用治头晕乏力。
鱼病防控
除了鱼种入箱前做好和免疫工作外，在日常管理时应做到早发现、早的原则，有效预防疾病的发生。在夏季和秋季鱼类疾病流行季节，应该全箱泼洒漂白粉、生石灰浆等，用小篮子或袋子装强氯、漂白粉、硫酸铜、敌百虫等，交替使用，挂在网箱周围预防鱼病。网箱养鲢在正常情况发病很少，但锚头鳋偶尔感染，可使用，将鱼聚于网箱一角，用90%的晶体敌百虫溶液对鱼群进行慢慢泼洒，或者将病鱼挑出，置于5%盐溶液中浸泡20分钟，效果更好。
池塘选择
鲢属于套养鱼类，大多套养在主养团头鲂、鲤、草鱼、鲫的池塘中，且鲢处于服从地位。养殖鲢的池塘应该与主养团头鲂、鲤、草鱼、鲫的池塘完全一致。
水质要求
鲢养殖池塘要做到定期注水，注水频率控制在2～3次/月。为了保证池塘的水质良好，在鱼种培育初期的注水频率为3～5天/次，生石灰的施加频率为20天/次，每次施加生石灰为10千克/亩水域，且水质要保持微酸性。
苗种要求
在苗种放养（通常5月中下旬）前，务必要对苗种进行检疫、检验，并且所选用的苗种要做到规格整齐、健康无病、品质纯正。