氢氧化钙在食品中的应用特性

氢氧化钙又称熟石灰，是工业上常用的辅助材料，特别是在建筑工业中，广泛应用于砌体粘结和墙面粉刷。氢氧化钙是一种强碱，具有碱性，但溶解性差，吸湿性强，与其他碱性有典型区别，因此氢氧化钙具有独特的应用形式。

工业氢氧化钙应用广泛，但由于其独特的化学性质，在使用过程中应特别注意。长期接触会对呼吸道和皮肤造成伤害，具有强烈刺激性和易燃性，属于危险化学物质。

工业氢氧化钙应贮存在通风、避光处，湿度不应高于70%。否则会引起工业氢氧化钙潮解。长期存放前，应保证包装的密封性，远离火源和高温物品，远离易燃物品。在运输工业氢氧化钙时，应注意避免雨天运输。发生泄漏时，紧急疏散人员必须穿防化服进行处理。

工业氢氧化钙是碱性氧化物，白色或灰色块状或颗粒状。容易吸收空气中的二氧化碳和水。可溶于酸、甘油和蔗糖溶液，但几乎不溶于乙醇。相对密度为3.32～3.35。熔点2572℃。沸点为2850℃。折射率为1.838。它有腐蚀性。

可作为填充剂，，如环氧胶粘剂填充剂、分析试剂、二氧化碳吸收剂、光谱分析试剂、半导体生产中的高纯度试剂、实验室的氨干燥和酒精脱水等。

可用作原料，如电石、纯碱、漂白粉、制革、废水净化、氢氢氧化钙及各种钙化合物；可用作建材、冶金助焊剂、水泥促进剂、荧光粉助焊剂；植物油脱色剂、土壤改良剂、钙肥；也可用作耐火材料和干燥剂；可用于酸性废水处理和污泥调理；也可作为锅炉停炉保护剂利用石灰的吸湿能力，使锅炉水蒸气系统金属表面保持干燥，防止腐蚀，适用于低压、中压、小容量汽包锅炉的长期停炉保护。

氢氧化钙的主要应用

农业：配制波尔多液作为农药（Ca(OH)2+CuSO4=CaSO4↓+Cu(OH)2↓）。

应该注意的是：配制时，不能在铁制的容器中进行，也不能用铁棒进行搅拌(Fe+CuSO4=Cu+FeSO4)，改变土壤的酸碱性将适量的熟石灰加入土壤，可以中和酸性，改变土壤的酸碱性。

建筑：三合土、石灰浆.刷墙壁（Ca(OH)2+CO2=CaCO3↓+H2O）。

工业：制氢氧化钙（亦称火碱、烧碱、苛性钠）（Ca(OH)2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH）

氢氧化钙的防护措施及处理方法

1.防护措施：

呼吸系统防护：可能接触其粉尘时，建议佩戴自吸过滤式防尘口罩。

眼睛防护：必要时，戴化学防护眼镜。

防护服：穿防酸碱工作服。

手防护：戴橡皮手套。

其它：工作场所禁止吸烟、进食和饮水，饭前要洗手。工作毕，淋浴更衣。注意个人清洁卫生。

2.泄漏处理方法：

泄漏：隔离泄漏污染区，限制出入。建议应急处理人员戴自吸过滤式防尘口罩，穿防酸碱工作服。不要直接接触泄漏物。

小量泄漏：避免扬尘，用洁净的铲子收集于干燥、洁净、有盖的容器中。

大量泄漏：喷雾状水控制粉尘，保护人员。