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2023-12-16 08:16:01  256次浏览 次浏览
价 格:面议

推拉式铺台

即用双手将台布打开后放至餐台上,将台布贴着餐台平行推出去再拉回来。这种铺法多用于零餐餐厅或较小的餐厅,或因有客人就座于餐台周围等候用餐时,或在地方窄小的情况下,选用这种推拉式的方法进行铺台。

注意事项

1、所有操作必须从主宾位起按顺时针方向进行(铺设台裙、台布在副主人位)。

2、除台布、桌裙或装饰布、花瓶(花篮或其他装饰物)和桌号牌可徒手操作外,其他物品均须使用托盘操作。

3、餐巾折花须突出主位花型,整体挺括、和谐,符合台面设计主题(可先折餐巾花后摆台)。

4、操作中勿碰倒、遗漏物品。

餐碟定位

一次性定位、碟间距离均等,餐碟标志对正,相对餐碟与餐桌中心点三点一线;距桌沿约1.5厘米;拿碟手法正确(手拿餐碟边缘部分)、卫生。

味碟、汤碗、汤勺

味碟位于餐碟正上方,相距1厘米; 汤碗摆放在味碟左侧1厘米处,与味碟在一条直线上,汤勺放置于汤碗中,勺把朝左,与餐碟平行。

筷架、筷子、长柄勺、牙签

筷架摆在餐碟右边,与味碟在一条直线上;筷子、长柄勺搁摆在筷架上,长柄勺距餐碟3厘米,筷尾距餐桌沿1.5厘米;筷套正面朝上; 牙签位于长柄勺和筷子之间,牙签套正面朝上,底部与长柄勺齐平。

餐桌的形状对家居的氛围有一些影响。长方形的餐桌更适用于较大型的聚会;而圆形餐桌令人感觉更有民主气氛;不规则桌面的,如像一个“逗号”形状的,则更适合两人小天地使用,显得温馨自然;另有可折叠样式的,使用起来比固定式的灵活。

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