油污容易引起烟道火灾。
或者铁皮和不锈钢做的厨房油烟管道不会被点燃，但是里面堆积的油垢是造成烟道起火的主要因素。由于油烟携带的烟尘具有黏性，附着在烟道上形成油垢，油垢本身是可燃的，遇明火或高温会燃烧。烟道长时间不清洗，油垢会堆积，尤其是弯曲的管道，特别容易堆积。一旦着火燃烧，火焰会迅速蔓延。这家餐馆的厨房里有很多油烟。除了每天擦洗烟道外，还应至少每60天彻底清理一次积聚的油脂。
据了解，针对油烟罩.油烟管道的火险隐患，目前国内还没有相应的法律法规。但是各地都非常重视酒店餐饮行业的消防工作。其中规定“排油烟管道清理每90天应当不少于1次，抽油烟机。集烟罩、烟道入口处1米范围内应当每天清洗，清理要有记录。
净化器风机定期清洗的必要之处：
1油烟得不到净化，被高速运转的风机粘附到叶轮上，千叶涡轮叶片本身间隙就很小，一旦沾满油腻排烟效果会大打折扣。
2不定期的清洗使风机的抽风力度越来越小，大量的油烟在通风管道、烟罩内侧粘附，管道空间也随着缩小。
3风机的叶轮也随着日夜的油烟积累，增加了马达负荷加重，严重者电机烧坏。
4 排烟管道，特别是主排烟管水平线低处就是油烟屯积的地方。
5排烟不畅，厨房环境污染。
6主排烟罩清洗的必要性，灶台本身与烟罩之间距离短，烧菜时很容易把明火吸到沾满油垢的管道里面，后果不堪设想。
开孔清洗法：此方法较拆卸法而言相对容易，费用相对较低，对于人工无法进入且拆卸较为困难的烟道采用此方法，由技术人员测算出需要开孔的间隔距离、开孔位置、大小和数量，通过这些孔对烟道内进行烟道清洗。