食品厂净化车间的空气净化要求非常高，要求空气中的微生物、灰尘、异味等污染物质都要达到一定的标准。一般来说，食品厂净化车间的空气净化要求应该符合以下标准：

(1)空气中的微生物数量应该低于100CFU/m3;

(2)空气中的灰尘颗粒应该低于0.5μm;

(3)空气中的异味应该低于0.5mg/m3。

食品厂净化车间的温度和湿度也是非常重要的，因为这两个因素会直接影响到食品的质量和。一般来说，食品厂净化车间的温度和湿度应该符合以下标准：

1 当生产工艺对温度和湿度有特殊要求时，食品工业洁净用房的温度和湿度应根据工艺要求确定。

2 当生产工艺对温度和湿度无特殊要求时，Ⅰ级、Ⅱ级洁净用房温度应为20℃～25℃，相对湿度应为30%～65%;Ⅲ级、Ⅳ级洁净用房温度应为18℃～26℃，相对湿度应为30%～70%。

食品工业洁净用房应根据生产要求提供照度，并应符合下列规定：

1 检验场所工作面混合照明的照度不应低于500lx，加工场所工作面一般照明的照度不应低于200lx。

2 辅助工作室、走廊、缓冲室、人员净化和物料净化用室一般照明的照度值不宜低于100lx。

3 对照度有特殊要求的生产部位可设置局部照明。

食品厂净化车间建筑设计要求：

1. 食品厂净化车间的建筑设计应符合国家有关食品加工厂的设计规范和建筑标准。

2. 车间内部的结构和布局应合理，便于清洁和，避免交叉污染和便于维修。

3. 车间应该有足够的通风和采光，以保持空气清新和适宜的照明。