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2024-11-23 05:00:01  400次浏览 次浏览
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牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一,每年5月的第三个星期二,是“国际牛奶日”;喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识,牛奶中含有丰富的钙、维生素D等,包括人体生长发育所需的全部氨基酸,消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。

喝牛奶的时间:早餐的热能供应占总热能需求的25%~30%,因此,早餐喝一杯牛奶加鸡蛋或加面包比较好;也可以在下午4小时左右作为晚饭前饮料喝;除此之外,晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠,喝的时候配上几块饼干;

有些厂家为了寻找卖点,在天然牛奶中加入了化学钙,人为提高产品的含钙量,但这些化学钙并不能被人体吸收,久而久之在人体中沉淀下来甚至会造成结石。选择“高钙奶”时应看好高钙奶包装上的配料表中是否有“乳钙”标记,同样的高钙奶,其本质有很大的差异。对钙质成分标注不明或标注两种以上钙质共存的高钙奶,应谨慎购买。

微滤法膜微滤技术可以代替巴氏和化学防腐剂,有效地截留乳品中的、酵母菌和霉菌等,而使乳品中的有效成分透过,具有冷优势。 有两种膜过滤处理常用于牛奶中蛋白质的标准化——超滤和微滤。 超滤用于标准化总蛋白,微过滤则用于标准化酪蛋白。 [5]新鲜牛乳脱脂,脱脂乳经过微滤膜过滤,后将经过过滤的脱脂乳在 80℃/6s,使乳中的酶失去活性,避免在储存时分解蛋白质而引起牛乳变质,采用该工艺加工的牛乳在常温下可以保鲜,而且味道与鲜奶相同。特点:保质期达到3-6个月,可以常温保存,味道和巴氏奶相同。

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