一，防止火灾

油烟中的油脂在长时间使用后会积累在排烟管道、风机和油烟净化器等设备上。这些油脂积累会成为潜在的火灾隐患，因为它们易燃且能够快速蔓延。

二，改善空气质量

油烟中含有大量的有害物质和微粒，包括烟雾、油脂颗粒和异味等。长时间不清洗会导致油烟的滞留和积聚，使空气质量下降，对厨房工作人员和顾客的健康产生负面影响。

三，增加设备寿命

定期清洗油烟设备可以延长其使用寿命。油脂的积累会导致设备运行不畅，降低效率，并可能引发故障。通过定期清洗，可以确保设备保持良好的工作状态，减少维修和更换的需求。

1.保护设备，延长使用寿命;可以除锈防锈，避免设备腐蚀损坏，特别是经预防外理后，使设备使用寿命延长，投入缓蚀剂后可使腐蚀速度下降90%.

2.节约用电，用水并节约燃料;除去水垢和阴止水垢的形成，提高热交换效率，从而减少电能和燃料的消耗，而且水外理还可减少排污，从而提高循环水利用率，一般可节约用水60%以上。

3.为用户节约大量维修典:未经外理的中央空调，则会出现管道堵寒 结垢，魔钟超压值机直至发生事故，如主机因腐忡泄漏，溶液污边，则案更挣铜管，更换溶液，维修主机，一般需维修典

10~30万元。而经过处理后，既可减少维修费用，又可延长设备使用寿命，还能为业主减少几十万甚至几百万的损失。

4.减少事故发生、改善制冷效果:可灭藻、去除污泥，使管道畅通、水质清澈，同时防垢，提高冷凝器、蒸发器的热交换效率，从而避免高压运行、超压停机现象，提高冷冻水的流量，改善制冷效果，使系统运行。

5.符合国家环保要求:未经处理的循环水不能直接向外排放，必须另行安置水处理设备经处理后方可排放。而经过新开发的技术处理后的循环水其水质达到国家环保要求的排放标准，可直接向外排放，这样既可为业主节约费用，又保护生态环境，同时空调系统所供应的冷暖气清新、优质，有利于使用者的身体健康。

1、清洗烧菜时留下的食物残渣，,如果不锈钢锅内有粘接的食物残渣,先把锅在热洗洁精水内泡几个小时,当然也可以下班的时候泡上一整晚,第二天用比较钢丝球或钢丝刷用力刷,这样就可以很有效的除去炒菜时留下的食物残渣..

2、清洗炉灶圈上留下的烧痕.如果是不锈钢灶台上有火烧的痕迹,那是灶圈油烟经过长年累月的高温熏烤，没有及时清洗,时间长了就烤上去了，此时可以去五金店买一个2元钱一把的铲刀，用磨刀石磨锋利可以铲掉大部分烤制上去的油烟硬块，再配合钢丝球刷可以彻底清理掉那些厚厚的油垢，用铲刀时一定要小心，切莫划伤自己，

3、用滚烫的开水浸泡的方法可以很有效的去除严重的油垢,如果不锈钢锅盆上的油垢不能用洗洁精，钢丝刷清理掉,你可以试试将他们烧煮掉,在锅中上水,然后在火上烧开,向水中加上盐，食醋,关火,等几小时,将水倒掉,再钢丝刷刷掉油垢,如果油垢仍然还在,您可以重复这个过程.

4、如果上述方法效果不够理想，您可以找专业厨房油烟清洗人员，确保设备干净烹饪出来的菜肴卫生！

1、设计不合理：因在开业装修时预计的就餐人员饱和值低于现今就餐饱和值，后厨工作量增加，多台灶同时作业，原设计风机转数低，排烟量小，导致排烟不畅。

    解决方法：在排烟口加装风扇式四叶或六叶排烟风机，提高排烟量；或更换大风量风机

    2、设备陈旧老化：部分老式排油烟设备排油烟罩老化，导致烟罩漏风，排烟量降低；排烟风机老化导致转速降低，排烟量降低，老式排油烟设备的油烟管道都比较细（管径约300mm*300mm）,因长时间积存油垢又不方便清洗，也同样导致排烟效果不好。

    解决方法：没别的好方法，查查到底哪的问题严重，查查烟罩、烟道是否漏风，可以缓解一些，如果还不行，一般风机的问题大，那有可能就得换了，如果说降低费用的话，排油烟罩可以保留。

    3、未定期清洗：油烟机在使用一段时间，油烟机叶轮、烟道上将粘有大量的油污，增加了叶轮的重量，这样势必增加了风轮转动动能，使电机起动电流加大。机构曾经做过测试：长期未清洗的油烟机，在开机时的电流是正常值的3-6倍，这样很容易烧毁电机，所以定期清洗油烟机，对电机是一个很好的保护作用，可以延长油烟机的使用寿命。油污粘住电机转轴，加大了磨擦力，使电机负荷加大——费电。油污长期积累，发生氧化形成酸性物质，对油烟机进行腐蚀，生锈，加速油烟机老化。油污长期积累在油烟机内部和烟道内部，还将形成火灾隐患。叶轮、烟道上的油污增加了粘性，使排气不畅通，增加了油烟在厨房空间上的扩散，危害人们健康。