黄茶,各类黄芽、黄汤等带“黄”字的茶叶都是,另外有名的君山银针也是黄茶。黄茶我喝的不多,了解的更少,大概就知道这么多。
白茶,贡眉、寿眉、白牡丹等,出名的应该是白毫银针。我感觉白茶的口感和绿茶差不多,一样的香醇,只是白茶味道淡一些。老白茶除了冲泡外,现在也很时兴用蒸茶器或煮茶器饮用,味道也相当好,没喝过的朋友有机会的话可以尝尝。
红茶,红茶前几年被炒的很火,比如根据产地命名的滇红、祁红、川红、苏红、闽红等等,金骏眉就属于闽红。另外还有福建特产的小种红茶,分为正山小种和外山小种,正山小种指的是武夷山市星村镇桐木关(桐木村)一带茶树出产的小种红茶。其他地方产的都叫外山小种。
黑茶,顾名思义带“黑”字的茶都属此类,我们现在见到的茶砖、茶饼大多都是黑茶。以前将普洱也列入黑茶里,不过现在我看普洱好像被单列为一类茶品了。除了普洱我还真没喝过几次黑茶,了解程度还不如黄茶呢,能说得上来的都写这了。
白茶微发酵,采摘后不经杀青揉捻,只晒或者文火干燥;喝起来会有阳光得味道,自然清新。白茶依据茶叶采摘标准以及加工工艺的区别一般分为四个等级,依次为白毫针(芽头制作),白牡丹(一芽一叶或者两叶),贡眉寿眉(一芽二/三叶,分为1.2.3.4级贡眉),新工艺白茶(嫩度要求相对较低);也有人会按照树种将白茶分为大白小白。也不是说等级高得价格就高,就好比有时候鸡头要比凤尾一样。
青茶又叫乌龙茶,记住了哦。青茶属于半发酵茶,独具鲜明中国特色。经过萎凋,摇青,炒青,揉捻,烘焙等制作,不同于绿茶,青茶采摘叶更成熟一些;优质的乌龙茶色泽褐绿油润,条索肥壮,略带扭曲;叶脉部分略呈红色。
我们穿梭节奏明快的都市、肆意蔓延的网络文化、匆匆浮华的快餐文化和人与自然之间的心灵断裂和人性虚空,在茶道这个综合体中,能够体验到一种深度沉稳的东方文化思想与精神性的独特方式,以及一种新古典主义的审美秩序。茶道无疑是一种艺术、一种修身的修行方式,是一种值得深思的生活方式。它的传承和创新具有重要的社会、文化和美学价值,值得我们不断去探索、学习与发扬。