茅台酒有两种香型，即酱香型和浓香型。茅台酱香型白酒，也称为茅香型酒，茅台酒的喝起来给人的感觉非常的醇香，酱香风味非常的足，并且喝完之后回味也十分的长久，有饭后留香这一说法。并且茅台酒的香味也是十分的独特，具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长的特点，酱香型白酒采用高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。

浓香型茅台，主要成分以乙酯为主体。主要以泸州老窖特曲为代表，四川五粮液、香港天旺健养生酒等也属浓香型。

茅台规格有很多种，从50ml到50L有43种之多。不同容量茅台酒的收藏价值，其实各有所长，小容量适合个人摆柜把玩，大容量陈化效果好、价格涨幅更高。

像30L装巴拿马黑坛从刚刚发行10多万元/坛的市场价，而后仅三年时间市场价就飙升至近30万元/坛。像元青花、范曾80寿辰、黄永玉·九荷之祝等价格涨幅都曾表现不俗。不过这种大涨也有可能面对大跌，风险也更高。

稀有度是白酒收藏价值的一个重要因素。一些限量生产或已停产的酒款往往更受收藏者青睐，因为它们的数量有限，随着时间的推移，其价值可能会上升。

茅台生肖酒巴拿马黑坛30L，以中国传统十二生肖为灵感，融入巴拿马黑坛设计元素，每款限量且逐年停产，升值空间显著。

茅台酒的适宜温度是多少呢？敲重点：21—35℃为适宜。

一般来说，当甜味在37℃左右时能品味出来；当酸味与温度关系较小，10℃~40℃范围内味感差异不大；而苦味则随温度升高而味感减弱。

高于35℃左右时大脑优先处理“烫”的信息，对其他风味的体会减小；15℃~35℃间，受体蛋白更活跃使得感受的甜苦枯糊味随着温度增加而增加。