北京老石磨香食品技术推广中心

“老石磨”煎饼果子以绿豆粉,面粉，黄豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌果子（油条）或薄脆（果鬓儿），抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间折起即可食用，香气扑鼻，味美适口。若在煎饼上再摊上鸡蛋，更觉软嫩鲜香，别有风味。由于这种小吃比较方便，口感外软内酥，很是受到北京，河北，天津一带追捧，我公司的煎饼果子，在原来的味上又加以改进，面酱上也由调料专家亲自调制，使其味道越品越香，后味无穷。