正宗农家米酒 柴火蒸馏

正宗的农村古法酿酒，手工艺传承 正宗农家柴火蒸馏

酒是故乡的文化，更是灵魂，是祖先留给人们的宝贵财富。

农家酿米酒是一个复杂和漫长的过程，从大米到酿成米酒至少需要一个半月的时间。冬天的话，时间要的更长。先淘米蒸饭，再拌酒曲发酵到

将大米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）

将捻成粉后的酒曲，均匀地撒米饭上拌匀

装瓦罐里，放在适宜的温度下（如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）

大约发酵48小时，将容器盖打开（此时已经是酒香四溢），加满凉开水（为的是终止发酵），密封。

大概一个月左右，冬天时间略长；夏天时间略短，待到整个房间弥漫酒香的时候，就可以蒸酒了。这也叫熬酒~~

把一切器具准备好，清洗干净，架上灶就可以开始了；把酒糟放入大铁锅内，上面放上酒井，再放一个大铁锅，铁锅内放入冷水，

蒸馏——冷却，上面大铁锅内的水要不停的换，待热就必须要换掉了~~用古老的传统手工方法酿造，是未经任何处理未经任何添加的原汁酒，是绿色健康营养的酒。

真正的农家自制米酒，是这个样子的。

天然和米粉制作的土酒曲，绝不加任何化学制剂！