苯甲醛

苯甲醛是无色或浅黄色的强折射率的挥发性油状液体，具有苦杏仁味，燃烧时具有芳香气味。 与乙醇、乙醚、挥发油和不挥发油混溶，微溶于水。其是重要的化工原料，用于制月桂醛、月桂酸、苯乙醛和苯甲酸苄酯等，也用作香料。苯甲醛为苦扁桃油提取物中的主要成分，也可从杏，樱桃，月桂树叶，桃核中提取得到。该化合物也在果仁和坚果中以和糖苷结合的形式（扁桃苷，Amygdlin）存在。

苯甲醛与乙醛是可以反应的，反应原理如下：

1.乙醛的阿尔法氢与阿尔法炭之间的键断裂，乙醛的阿尔法炭加到笨甲醛的和氧连的那个炭上。因为羟醛缩合是阿尔法氢离去，笨甲醛没有阿尔法氢。

2.在浓碱中反应，发生歧化反应，苯甲醛被还原形成 苯甲醇,而甲醛被氧化形成甲酸。