2010年，在川蜀大地之上，当地人经常可以看到一个留着板寸，带着眼镜的小伙子，他脖子上挂着相机，手上拿着笔和本子，他经常出现在各个火锅店之中，时不时的用相机拍照，并和老板、伙计交流，同时在本子上记着些什么......

他就是全国十大火锅品牌之一--“锅掌门”的创始人--陈当伟。他老家在湖南的大山深处，小时候从来没吃过火锅，次接触到火锅是他在读大学时的一次偶然聚餐，当他吃到口火锅的时候，就被那火锅独特的麻辣、鲜香口感以及火红的视觉冲击感所震撼到，那一瞬间，他觉得这才是真正的美食！在之后的大学时光里，他基本吃遍了学校周边的川味火锅店，同时，他也去了解了一些与火锅有关的文化，如川剧变脸，功夫茶，剪纸窗花等，美食与文化深深的吸引了他，他有了去巴蜀大地考察学习的冲动。

大学毕业那年，他不顾家里的反对，毅然的放弃了去国外进修的机会，闷头扎进了巴蜀大地去实现自己的梦想--学习巴蜀文化，品尝正宗巴蜀火锅！他去品尝不同火锅店的火锅，并和老板伙计们聊天交流；他参观每一个巴蜀文化馆，拍照，记录；他观看当地各种文化表演，参与群演，后勤，不计酬劳。就这样，他每天重复着品尝，参观，学习的生活，这样的生活整整持续了两年。

2012年，他已经在巴蜀大地游学了两年，他已经被巴蜀文化和火锅的独特魅力深深吸引，他立志成为一名巴蜀文化的传承者和发扬者。经过两年的游学，他对巴蜀文化和巴蜀火锅有了很深的了解，他心中产生了创立一个火锅品牌来推广巴蜀文化和火锅的想法，于是他离开了巴蜀大地，来到了品牌之都--广州，经过严谨的考察，他与实力强劲、加盟商反馈良好的老牌餐饮公司--广州天诚餐饮管理有限公司展开合作，就这样，“锅掌门”火锅品牌开始了品牌筹建之路......

至今为止，锅掌门火锅在广州已经上市八年，经过不断地完善，品牌在四川建立的自己的原料加工厂，在广州有上百人的专业运营团队，在全国有了几百家的加盟店，遍布全国各省市。锅掌门品牌一直秉承着品牌创始人陈当伟先生：“传承巴蜀味道，弘扬巴蜀文化”的品牌核心理念，以传承巴蜀文化为己任，与全国加盟商一起将巴蜀文化推向全国，推向世界！