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西安八川农业科技有限公司，是一家专门从事黄酒生产，研发，销售于一体的黄酒企业。 1.酒厂地处秦岭北麓，涝河岸边，周边没有任何污染，此处水清如镜，硬度适中，含有矢量的矿物质和有益的微量元素，溶解度高，耗氧量少。此处水酿酒，不但色香味俱佳，且极富营养。 2.公司一直以来致力于传承传统工艺，结合现代科学技术，为广大消费者研发并生产健康，时尚的八川黄酒系列产品。 3.主要产品有半甜型黄酒和甜型黄酒。半甜型黄酒（含糖量40.1~100g/L）：该酒工艺独特，是用成品黄酒代水，加入发酵醪糟中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪糟中的酒精浓度就大道较高的水平。在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪糟中产生的糖分不能转化成酒精，故成品酒中的糖分较高。甜型黄酒（含糖量>100g/L）：一般采用淋饭法操作。拌入酒药，搭窝先酿成甜酒酿，当糖分大道一定成都市，加入40~50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用。由于加入了米白酒，发酵醪糟中产生的糖不能转化成酒精，故成品酒中的糖分更高。
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