跟着栽培技术的不断进步，蔬菜的生长期已越来越短，而跟着环境污染的加重，蔬菜的病虫害也越来越重，绝大部分蔬菜需求连续屡次放药后才干老练上市。农药污染较重的有叶类蔬菜，其中韭菜、油菜遭到的污染比例大。茄 果类蔬菜如青椒、西红柿等，嫩荚类蔬菜如豆角等，鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等，农药的污染相对较小，但有的比较大。

农药影响

一、对环境

农药会进入河流，湖泊和池塘污染水源，令水 质变酸，致使在水中 日子的生物生病和逝世，特别对鱼类和两栖类动物的影响严峻。

二、对农药运用者

假如运用不小心，会造成肌肤，腹泻吐逆，严峻会要挟生命。

三、食物中的农药残留

很多农药是有毒的，运用农药后，农作物带有农药残留，令农作物中含有毒素。

未遵守该农药的停药期规则， 而提早采收，使得农 药残留。

运用不被答应运用在该农作物的农药，而致使农药被该农作物吸收。例如在生姜栽培运用“神农丹”。

四、对通常群众

运用农药意图是杀死害虫， 但相同农药会令人类健康带来不良影响。

怎么防止农残危害?

1. 尽量到有清洁监督的规范 商场买果蔬， 商品包装上有“质量”、“无公害商品”、“绿色食物”、“有机食物”4种象征之一的，相对而言，愈加可靠。

2. 按季节采购果蔬，反季节的常很多施化肥、农 药催熟及违背距离期的规则上市。

3. 农药残留量跟果蔬种类有关， 通常叶 茎类、瓜果、豆类农 药残留较多，根茎类较少。

4. 尽可能了解果蔬产地，防止采购污染严峻区域及公路两旁栽培的果蔬。

5. 果蔬要先冲刷后浸泡， 即把果蔬面完全清洁后再入清水浸泡10分钟，但别浸泡时刻过长，避免外表农药进入水后回来果蔬内部。

6. 切断易受残留农药污染，所以 蔬菜不要先切后泡;浸泡后的果蔬用水冲刷几次再切。