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茅台酒制曲过程中温度控制的目的是什么？
2024-04-15 20:26:09 浏览次数：260
茅台酒制曲过程中温度控制的目的是多方面的。首先，高温制曲可以促进曲菌的生长和发酵活动，使得原料中的淀粉、蛋白质等物质得到有效的转化和分解，产生出有利于酒质的各种...
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如何辨别真假50年代铁盖茅台酒？
2024-04-15 20:25:24 浏览次数：239
辨别真假50年代铁盖茅台酒需要综合考虑多个因素，以下是一些辨别真假的方法：观察酒瓶外观：真品的酒瓶外观整洁，无破损、无裂纹，瓶盖上的铁质部分呈暗红色或暗黄色，有...
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茅台老酒是否有回收价值
2024-03-18 13:39:48 浏览次数：313
随着时间的流逝，许多物品的价值可能会因为年代的久远而增加，比如80年的茅台老酒。这种老酒不仅具有独特的风味，而且具有收藏价值。茅台老酒是否有回收价值的问题，这主...
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飞天茅台
2024-03-18 13:36:39 浏览次数：315
飞天茅台酒是一款酱香型白酒，采用高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风...
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茅台酒的地域环境
2024-03-18 13:33:39 浏览次数：304
茅台酒因产于遵义赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。20世纪60、70年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原...
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茅台酒的生产工艺
2024-03-18 13:33:02 浏览次数：325
茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒...
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茅台酒的品质特性
2024-03-18 13:31:54 浏览次数：244
茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的...